Parallel zu den Ausstellungen der Klamm-Erlebniswelten erfährt die Walserschanz auch wieder ihre ursprüngliche und historische Nutzung als Gastronomie. Dazu wurde in den vergangenen Monaten ein Konzept erarbeitet und diverse Gewerke auch vergeben um in die finalen Planungen und Umsetzungen einsteigen zu können. Die hierzu notwendigen Rückbauarbeiten der alten Küche haben Mitte Oktober begonnen um Platz für die moderne Küche zu schaffen.